Jenis Panci Berkualitas untuk Berbagai Masakan – Seperti yang kita ketahui bahwa untuk dapat memasak masakan yang berkuah pasti kamu akan membutuhkan alat masak yang namanya panci. Bagi kamu yang hobi masak atau mungkin malah masih belajar memasak, kamu pasti selalu berurusan dengan panci di dapur. Ada beragam jenis panci di pasaran, idealnya masing-masing digunakan sesuai fungsinya. Dengan penggunaan panci yang tepat, tentu kamu bisa menghasilkan kualitas masakan yang lebih baik.. Sebelum membeli, yuk kenali 5 jenis panci dan manfaatnya berikut.
1. Stock pot, untuk memasak kaldu
Ciri panci ini adalah ukurannya yang besar, dalam (tinggi), dan berdasar rata. Digunakan untuk membuat kaldu atau masakan berbentuk cair, dalam waktu yang cukup lama seperti sup buntut jp666 atau sup iga. Karena ketinggiannya ini, panci kaldu juga bisa digunakan untuk merebus pasta (spaghetti atau fettucini) agar pasta terendam sempurna dalam panci.
Panci kaldu ini terdiri dari berbagai macam jenis dan ukuran. Kalau keluarga kamu jumlahnya kecil, pilih panci kaldi berukuran kecil hingga sedang. Namun, kalau kamu memiliki keluarga besar atau akan memasak dalam jumlah banyak, pilih panci kaldu yang solid dan berukuran besar.
2. Saute pan, pas untuk menumis
Bentuknya menyerupai wajan datar (fry pan), hanya di bagian bawah panci berbentuk datar dan lebar. Memiliki dinding sedikit tinggi, dilengkapi dengan gagang panjang sebagai pegangan dan juga tutup panci. Saute pan cocok digunakan untuk menumis, memanggang daging steak, atau memasak makanan yang butuh banyak pengadukan dan api besar seperti cap cay.
Material pembuatnya beragam, dari stainless steel hingga keramik atau teflon. Ukurannya pun beragam, dari 1L hingga 4L. Dengan menggunakan panci ini, tak khawatir masakan tumpah atau tangan terkena cipratan minyak atau air panas.
3. Sauce pan, untuk membuat saus
Memiliki bentuk datar pada bagian bawah dan dinding yang cukup tinggi dan rata di seluruh sisinya. Mirip dengan saute pan hanya lebih tinggi dan diameternya lebih kecil. Dilengkapi dengan gagang panjang salah satu sisinya, sebagai pegangan dan juga tutup panci. Tergolong panci multifungsi, karena selain digunakan untuk membuat saus, bisa juga dipakai untuk memasak makanan berkuah seperti sup, bubur, atau mi kuah, bahkan merebus telur. Material pembuatnya beragam seperti stainless steel, keramik, atau teflon. Ukurannya berkisar antara 1 L – 4 L.
4. Multipot, bisa juga untuk mengukus
Panci satu ini memiliki bentuk seperti panci kaldu namun tidak terlalu tinggi dan menyerupai panci sup atau panci kaldu. Multipot artinya panci ini memiliki peran banyak, tak hanya untuk memasak rebusan tapi juga dilengkapi penyaring untuk mengukus dan menggoreng. Penyaring ini juga bisa digunakan sekaligus untuk peniris sayuran rebus.
5. Braiser pan, untuk memasak dalam waktu lama
Dikenal juga sebagai casserole pan atau panci casserole. Meski agak jarang digunakan di dapur rumah tangga, namun panci kamu butuhkan untuk memasak masakan Asia yang membutuhkan waktu masak lama, seperti casserole atau one dish meal (misalnya makaroni panggang atau pastel tutup). Selain itu, bisa juga sekaligus digunakan untuk memanggang.