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四川瀘州李尚云腌制泡菜也來錢

標簽: 蔬菜加工 腌制泡菜 返鄉創業 點擊: 時間:2019-05-08
內容提要: 這幾年我的泡菜年年實現外銷1000噸以上,實現泡菜銷售收入超過500萬元。4月21日,在四川瀘州市江陽區江北鎮下壩村 瀘州尚云種植專合社的泡菜車間,48歲的返鄉農民工李尚云說起腌制泡菜就高興不已。8年來,李尚云靠著加工泡菜不僅變身為瀘州的泡菜大王,而且
“這幾年我的泡菜年年實現外銷1000噸以上,實現泡菜銷售收入超過500萬元。”4月21日,在四川瀘州市江陽區江北鎮下壩村 “瀘州尚云種植專合社”的泡菜車間,48歲的返鄉農民工李尚云說起腌制泡菜就高興不已。8年來,李尚云靠著加工泡菜不僅變身為瀘州的“泡菜大王,”而且讓越來越多的村民走上了種蔬菜增收的致富路。

四川瀘州李尚云腌制泡菜也來錢

   江北鎮一直以來就是瀘州市的蔬菜主產區。近幾年,江北鎮充分依托地處長江邊的區位優勢,在農業產業結構調整中把蔬菜作為一個主導產業來發展,引進業主帶動村民規模種植蔬菜。然而,前些年“菜賤傷農”的現象不時發生,致使江北鎮的蔬菜產業始終難以做大做強。
   2011年3月,在貴州從事泡菜加工有十多年的李尚云想,我在外地從事了10年的泡菜加工,為何不把加工廠“搬”回家鄉呢?
   于是,當年5月,李尚云在江北鎮政府的支持下,返鄉租用了20畝土地,建起了6個年循環泡制蔬菜達1000噸的泡菜池,將在貴州的泡菜廠“搬”回了下壩村。
   為確保泡菜廠原料有保障,李尚云及時牽頭組建了蔬菜種植專合社,專合社以訂單的模式,實行“統一供種、統一管理、統一收購”,極大地提高村民種菜的積極性。近兩年,江北鎮蔬菜種植面積都保持在1萬畝以上。
   “泡菜講究清香可口、咸淡適宜。”李尚云告訴筆者,為了讓自己的泡菜在瀘州市場占有一席之地。自2011年開始規模腌制泡菜起,李尚云就在配料上下足了功夫。腌制時在花椒、辣椒、八角、茴香、鹽巴的基礎上,還按比例摻入純高粱白酒和冰糖,并將冷水腌制改為開水冷卻后腌制。李尚云說,用冷卻后的開水作為起池子鹽水,既消殺生水中的病菌,也縮短了腌制時間。
   如今,李尚云密封腌制的泡菜,因為咸淡適中、風味獨特,已成為了瀘州及成都、重慶泡菜市場叫得響的品牌,年循環產銷泡菜都超過1000噸。“雖然我的泡菜目前在市場上賣得好,但能獲個好口碑不容易,創個好品牌更不容易。”李尚云告訴筆者,他在泡菜加工上絕不偷工省料,讓口感風味沒有任何變化。
   更讓李尚云高興的是,自他返鄉創業建起1000噸泡菜腌制廠以來,雖然瀘州及周邊市場上的海椒、白菜、蘿卜、青菜等價格時有起伏,但在江北鎮,因為有了李尚云的專合社和泡菜廠作后盾,菜農們種出的各類時令蔬菜卻從此告別了 “賣菜難”,走出了“豐產不增收”的怪圈。而專合社的200多個社員,靠著種蔬菜,年年戶均增收都在1.5萬元以上。
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